- ปลากระทิง
- ปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Mastacembelus armatus
- อยู่ในวงศ์ปลากระทิง (Mastacembelidae)
- มีลำตัวเรียวยาว แบนข้างเล็กน้อย ครีบหลัง ครีบหาง และครีบก้นเชื่อมต่อกัน ด้านหลังมีก้านครีบแข็งสั้นหลายอัน ตาเล็ก ครีบอกใหญ่ หัวมีลายตั้งแต่ปลายจะงอยปากคาดมาที่ตาถึงช่องปิดเหงือก ตัวมีสีเทาอ่อนหรือน้ำตาลอมเหลือง มีลายสีคล้ำเป็นวงหรือเป็นลายเส้น มีลวดลายหลากหลายแบบ ด้านท้องสีจาง ครีบคล้ำมีจุดประสีเหลืองอ่อน มีขนาดประมาณ 30 - 50 ซ.ม. ใหญ่สุดได้ถึง 80 ซ.ม.
อาศัยอยู่ในแม่น้ำและแหล่งน้ำนิ่งบริเวณที่มีกิ่งไม้หรือพืชน้ำหนาแน่น พบทุกภาคของประเทศไทยตั้งแต่แม่น้ำตอนล่างถึงบริเวณต้นน้ำลำธาร บริโภคโดยปรุงสด เช่น ย่าง และต้มโคล้ง ซึ่งขึ้นชื่อมาก และทำปลาเค็ม และยังนิยมรวบรวมเพื่อเลี้ยงเป็นปลาสวยงามด้วย
กระทิง มีชื่อภาษาอีสานว่า " หลาด "
ปัจจุบันนิยมเลี้ยงเป็นปลาตู้
อาหารจานเด็ดก็มีปลากระทิงทอดกระเทียมพริกไทย ซึ่งต้องแช่น้ำปลาให้เนื้อปลามีรสเค็มก่อน แล้วทอดจนเหลือง โรยกระเทียมเจียว ปลากระทิงต้มยำ ต้มโคล้ง ก็อร่อย ปรุงรสจัดให้เปรี้ยวจากมะขามสด แต่ก่อนจะทำต้องล้างให้หมดเมือก ย่างไฟให้มีกลิ่นหอมจึงนำไปต้มในน้ำเดือดจัด ใส่เครื่องเทศลงไปก่อนเพื่อให้กลิ่นหอมออกมาดับกลิ่นคาวจึงใส่ปลา เนื้อปลาจะสุกหวานอร่อย ไม่คาว
<<<+++++++++++++++*+*+++++++++++++++++>>>
- ปลาหลด
- ปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Macrognathus siamensis
- อยู่ในวงศ์ปลากระทิง (Mastacembelidae)
- มีรูปร่างเรียวยาว ลำตัวแบนข้างเล็กน้อย จะงอยปากยื่นแหลมยาว ครีบหางเล็กปลายมนแยกจากครีบหลังและครีบก้นที่ยาว ครีบอกเล็กกลม ตัวมีสีเทาอ่อน ด้านบนมีสีคล้ำ ด้านท้องสีจาง ครีบหลังคล้ำมีจุดเล็กสีจางประและมีดวงสีดำขอบขาวแบบดวงตา 4 - 5 ดวงตลอดความยาวลำตัว โคนครีบหางมีอีก 1 ดวง มีความยาวประมาณ 12 - 15 ซ.ม. ใหญ่สุดพบ 25 ซ.ม.
อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำนิ่งทั่วไป และแม่น้ำลำคลองของทุกภาค บริโภคโดยปรุงสด ทำปลาแห้ง และรมควัน
นอกจากนี้ยังจับขายเป็นปลาสวยงามด้วย บ้านผมที่ อ.ท่าอุเทน นครพนม เรียก ปลาหลดแล่ว
ต้มยำปลาหลดอีกหนึ่งเมนูที่แสนจะอร่อย
<<<+++++++++++++++*+*+++++++++++++++++>>>
ปลากระทิง กับ ปลาหลด ถ้าข้อแตกต่างที่ส่วนใหญ่ดูจากภายนอกนั้นมี
ตอบลบ1)ก้านครีบแข็งที่หลัง ปลาหลดต่ำกว่า 32 ปลากระทิงมากกว่า 33 ขึ้นไปครับ.
2)ปลายปากที่ดูเหมือนเป็นท่อ หากส่องกล้องเข้าไป จะมีลักษณะเป็นท่อตีบ กับท่อกลม ผมจำได้ไม่ชัวร์ว่า กระทิงหรือหลดมีท่อตีบหรือท่อกลมเท่าไหร่
ขอบพระคุณมากครับที่เพิ่มความรู้ให้กับผม ส่วนตัวแล้วไม่มีความรู้ในเรื่องนี้มากนักครับแต่ด้วยความชอบจึงพยายามหาข้อมูลซึ่งบางครั้งก็หาไม่ได้เลย ก็รอผู้รู้แบบท่านนี่แหละครับมาช่วยเสริมความรู้ให้ เป็นความรู้จริงๆครับ ขอบพระคุณจริงๆจากใจครับ
ตอบลบไว้ให้ผมเลี้ยงจอมเลื้อยจากแอฟริกาให้โตก่อนจะเชิญมาชมน่ะครับ ขอบคุณที่ให้เบอร์ผม.
ตอบลบปัจจุบันปลากระทิงในบ้านเรามี 5ชนิด.
ตอบลบ1)กระทิงไฟ Mastacembelus erythrotaenia Bleeker 1850
2)กระทิง Mastacembelus armatus (Lacepède 1800)
3)กระทิงลาย Mastacembelus favus Hora 1924
4)กระทิง Mastacembelus tinwini Britz 2007
5)กระทิง Mastacembelus alboguttatus Boulenger 1893
เท่าที่ทราบมา เป็นเสียงกระซิบว่า ตัวอย่างที่นำมาตรวจสอบมีอยู่ตัวนึงที่ในตัวอย่างระบุว่าพบในไทย แต่เป็นตัวนี้ครับน้า Mastacembelus pantherinus Britz 2007 เป็นปลาพม่าครับ แต่เนื่องจากเป็นตัวเดียว ถ้าเป็นจำนวนเยอะหน่อยอันนี้อาจจะมีชนิดที่6ก็เป็นได้ ซึ่งอาจจะมีหลายสาเหตุที่โผล่มาได้อย่างไร ปัจจุบัน บางคนเจอลายไม่เหมือนที่ตนรู้จักคอยจะจ้องจะระบุ new species.ตลอด
ขอบคุณน้าจิรชัยครับผม ได้ความรู้จากน้าเยอะเลยครับ
ตอบลบ